1、食材：雞爪10個，泡椒100克，食鹽1勺，白醋適量，花椒適量，料酒適量 。
2、將買回來的雞爪用清水沖洗干凈并去掉指甲，最后要瀝干水分 。
3、在鍋中加適量水，放入十幾顆花椒（可根據自己的口味喜好適量調整），花椒在煮的時候會散發香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用 。
4、水開后，把處理好的鳳爪放進去，隨后加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最后蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了 。
【怎樣泡雞爪好吃又簡單 做泡椒雞爪的方法】
5、煮到用筷子能輕松扎透就行 。不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就沒有嚼勁了
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口 。洗干凈油脂之后把雞爪切開 。
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去，放入1勺鹽進去，進行調味 。
8、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆 。如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水（淹沒雞爪）了，泡椒水有一定的咸度 。
9、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用 。
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