多瘦少肥 。瘦肉中含植物卵白多、飽以及脂肪少 ， 首都保健養(yǎng)分美食學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳治錕倡議平常買豬肉多選里脊以及后尖 。王楚端說(shuō) ， 如今生豬養(yǎng)殖也已轉(zhuǎn)向瘦肉豬為主 ， 以順應(yīng)人們謀求衰弱的需要 。
高溫烹飪 。用蒸煮等高溫形式烹飪豬肉 ， 無(wú)利于升高油脂含量 。陳治錕保舉 ， 用新穎香菇做托 ， 里脊調(diào)餡放入此中 ， 上火蒸8~12分鐘 ， 再澆上鮮咸醬汁 ， 即為一道養(yǎng)分菜肴 。
葷素搭配 。豬肉可搭配有解膩?zhàn)饔玫鸟R鈴薯、胡蘿卜等燉食;或豬肉切小丁 ， 與黑木耳、豆類、青椒、苦瓜等高纖維食品同炒 ， 有助于進(jìn)步身材脂肪代謝 ， 以1份豬肉配3份蔬菜為好 。
陳治錕倡議 ， 每一人天天豬肉食用量最佳沒(méi)有超越2兩 。但程義勇以為 ， 任何食品都各有優(yōu)缺陷 ， 一周吃幾回 ， 每一次吃幾何要因人而異 。最新版《中國(guó)住民膳食指南》規(guī)則 ， 畜禽肉逐日攝取量為40克~75克 ， 只需正在此根底上無(wú)意識(shí)地調(diào)理植物脂肪攝取品種便可 ， 如添加魚(yú)、禽肉攝取等
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