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夏季是一個非常容易上火的季節，因為夏天的天氣是非常炎熱的 ， 一旦在飲食方面不注意就容易上火，而且持續的高溫天氣也會使很多朋友們的脾氣變得暴躁，這樣對身體健康非常不利，因此在夏季的時候我們就應該多吃一些能夠清熱去火的食物，這樣才對健康有好處 。
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一、夏季清熱去火食譜
（一）蝦米蘿卜絲
材料：白蘿卜、蝦米、鹽、醬油
做法：
1.將白蘿卜去皮，先切片，再切成絲，盛入大碗中，加1小勺鹽，拌勻 ， 腌制30分鐘后擠去多余水分，備用 。
2.蝦米用溫水清洗2-3次，備用 。
3.鍋中倒適量油，油熱后 ， 將蝦米，姜末，蔥末下入，煸炒1分鐘 。
4.倒入蘿卜絲一同翻炒(其間可用筷子代替鍋鏟 ， 會比較方便)，繼續炒2分鐘左右，至蘿卜絲的水分收得差不多，即可盛起 。
（二）西紅柿拌豆腐
材料：西紅柿1/4個、嫩豆腐1小塊
做法：
1.將豆腐洗凈，放入沸水中焯燙熟 。
2.將番茄洗干凈，用開水燙一下 。
3.燙過之后，去皮 。
4.取1/4個的量 ， 去掉番茄籽，將番茄果肉剁碎 。
5.將燙熟的豆腐取出 ， 放入碗中，搗碎成末 。
6.將番茄碎加到豆腐末中，拌勻即可 。
【夏季清熱去火食譜推薦 夏季喝什么湯能清熱解暑？】 （三）蛋花絲瓜湯
材料：絲瓜1根、雞蛋2個、鹽、蔥花適量
夏天吃什么食物清熱去火
做法：
1.將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽 。
2.將雞蛋磕入碗中打散 。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色 。
3.盛入碗內 ， 切成小塊 。
4.鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水煮約5分鐘 。
5.放入蛋塊 ， 再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽 ， 起鍋裝入湯盆內即成 。
（四）蒜香空心菜
材料：空心菜、蒜頭
做法：
1.空心菜洗干凈;油鍋炒香蒜片 。
2.把青菜放進去，快速翻炒，使青菜均勻受熱 。
3.葉子全部變軟了就可以出鍋啦 。
（五）冬瓜蓮子湯
材料：冬瓜500克、蓮子1把、香菇蒂2個、鹽 。
做法：
1.冬瓜去皮洗凈，去籽切成小塊 。
2.蓮子浸泡一下；將香菇蒂洗干凈，備用 。
4.將冬瓜、蓮子和香菇蒂一起放入鍋中，加入清水沒過材料： 。
5.用大火煮開之后，換成小火煮30分鐘 ， 煮至冬瓜透明，加入適量鹽即可 。
（六）排骨綠豆海帶粥
材料：排骨、綠豆、海帶
做法：
1.海帶用流動的水沖洗干凈后，切成小片 。
2.排骨斬件，焯熟 。
3.綠豆、大米洗凈后 ， 一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥 。
4.倒入排骨，煮十分鐘 ， 再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可 。
二、清熱解暑湯
1、冬瓜海帶湯
有人說 ， 冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身 。海帶能增鈣降鈉 ， 利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑 。
2、銀耳百合湯
銀耳百合湯有滋陰，潤肺 ， 養顏，暖胃的功效 ， 長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用 。
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