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黑木耳是我們經常會吃到的食材之一 ， 在我們的家常菜上會很常見，相信喜歡吃黑木耳的女性朋友們是非常多的，因為黑木耳能夠幫助女性朋友們美容養顏，還可以幫助我們預防一些身體疾病，所以黑木耳的營養功效是非常多的，不過在食用的時候也要注意一些禁忌，這樣才能夠吃得更加健康 。
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一、黑木耳的功效作用
1.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊 ， 預防血栓等癥的發生，防治動脈粥樣硬化和冠心病 。還具有一定的抗癌的作用 。
2.黑木耳富含的多糖膠體有良好的清肺功能，對霧霾天氣吸入的有害雜質有很強的吸附作用，可以緩解再霧霾天天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢，霧霾天晚上吃點木耳做的菜非常有必要！還具有一定的抗癌益氣止血止痛補血活血和治療心血管疾病功能等...
3.黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用 。
4.黑木耳含有豐富的植物膠原成分 ， 促進腸蠕動的作用外還具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用 。可把殘留于消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外，還能減少油脂的吸收 。
5.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血 。
6.它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌 。
7.黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生 。黑木耳還有較強的吸附作用 ， 經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外 。
二、黑木耳的飲食禁忌
（一）食物相克
1.黑木耳和胡蘿卜：二者都性寒，而且黑木耳中含有一些過敏源，跟胡蘿卜吃，容易導致皮膚過敏!
2.黑木耳和田螺：黑木耳富含脂肪喝膠質，與海螺中的生物活性物質會出現化學反應，兩者寒性不一樣，不利于消化，嚴重的時候會中毒，所以一定不能混在一起吃!
3.黑木耳和野雞、野鴨：同屬于寒補食物，而木耳也是寒性食材，吃野雞、野鴨，會加重胃腸的負擔，導致消化系統不良!
4.黑木耳和濃茶：黑木耳中含有鐵質 ， 而濃茶中切切又含有單丁酸，如果兩者一前一后吃的話，會引起復雜的生物化學反應，人體鐵的含量就大大降低了，引起缺鐵性貧血!
（二）其他飲食禁忌
1.沒煮熟的黑木耳不能吃
一者嘌呤核苷這種物質含在黑木耳中，通常稱為黑木耳多糖，它會降低血活性、使得血小板聚集性降低 。二者黑木耳只有通過高溫，膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我們身體的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能涼拌著吃!
2.血性中風患者要慎吃黑木耳
常吃黑木耳會導致血小板凝聚速度降低，進而降低血液中膽固醇的含量，對預防冠心病等疾病有效，但由于出血性中風患者的血小板凝聚能力差，所以一定要謹慎著吃!
三、吃黑木耳的好處
1、優質天然補血品
黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的 。
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