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活大蝦可以直接煮嗎 。需要處理嗎 。冷水煮還是沸水煮？活大蝦清洗過后，放入開水煮即可 。
食材：活蝦1斤
方法/步驟
1、準備新鮮的活蝦
2、用牙簽刺進蝦的尾部第二節，開始往外挑蝦線
3、鍋內放水,燒開，將去除泥腸的蝦放入鍋內
4、放入蔥姜
5、煮的時間不能太長,不用蓋蓋子，鍋開一兩分鐘后撈出即可
活蝦煮多久？【活蝦怎么煮熟 活蝦怎么煮】大蝦一般煮5分鐘左右即熟 ， 需水開下鍋 。但也需要根據蝦的大小進行時間區分：
1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟 。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感；
活蝦當天不煮怎么保存？1、冰塊冷凍：活蝦若是沒有辦法立即烹飪，可以先倒入冰塊水 ， 再把蝦子排列擺放好后加上蓋子，之后放入冰箱冷凍保存 。
2、礦泉水瓶冷凍：準備幾個礦泉水瓶子清洗干凈，然后將鮮蝦蝦頭朝下放入礦泉水瓶中，裝滿瓶之后往瓶子里灌滿水 ， 然后擰上瓶蓋，放到冰箱冷凍即可 。
3、白糖冷凍：取保鮮盒，把新鮮大蝦均勻地擺在保鮮盒里，擺一層撒一層白糖 ， 裝好后，直接放入冷凍室冷凍即可 。
活蝦開水煮還是冷水煮？冷水煮的時間較長，蝦肉會煮老；開水煮雖然時間短，但會讓蝦肉鎖緊，導致腥味出不來，所以煮好的蝦腥味大，用溫水煮最合適，煮的時間不長，還能讓蝦肉均勻受熱，這樣煮好的大蝦才能鮮嫩Q彈 ， 特別香 。
活蝦怎么煮好吃？要想把活蝦煮的好吃，首先要清洗干凈蝦身上的泥沙和雜質，挑出蝦線，然后鍋里加水，放少許食用鹽，蔥姜把蝦放水里煮至變成紅色撈出 ， 這樣煮的蝦味道很鮮 。
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