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發(fā)糕怎么做的松軟蓬松 發(fā)糕怎么做

生活百科飲食指南

據(jù)說每個吃貨都有段失敗的烘焙史！沒關系 ， 蛋糕做不成 ， 那就做發(fā)糕呀 。無需烤箱 ， 只要蒸一蒸 ， 做法超簡單 ， 味道也很不錯哦~發(fā)糕怎么做 發(fā)糕的做法
先來個最基礎的 ， 材料簡單、步驟簡單 ， 成功率高 。滿滿都是小時候的味道！
大米發(fā)糕 食材：
粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g
做法：
1.所有材料放入容器中 ， 拌勻靜置醒發(fā)；
2.醒發(fā)至起泡后 ， 略拌一下 ， 倒入模具中；
3.倒至八分 ， 再次靜置發(fā)酵至滿模；
4.鍋中燒水 ， 水開后隔水蒸15分鐘即可 。
提示：
沒模具可以用小碗 ， 但碗壁要抹層油不易粘 。
蒸前可以撒些芝麻、蔓越莓碎等做裝飾 ， 添口感 。
再來個最常見的 ， 成功率100% ， 氣孔分布均勻 ， 蓬松營養(yǎng) ， 口感潤而不粘 ， Q彈有嚼勁！隨便拌一拌 ， 發(fā)一發(fā) ， 蒸一蒸 ， 三步搞定~
紅糖發(fā)糕 食材：
面粉320g、白糖20g、紅糖80、雞蛋1個、酵母粉4g、泡打粉3g、水245g
做法：
1.酵母粉加45g溫水 ， 拌勻靜置發(fā)酵；
2.紅、白糖加入200g熱水 ， 攪拌至糖完全融化 ， 待其溫度稍涼；
3.面粉加泡打粉攪勻 ， 倒入蛋液、酵母水、放涼后的糖水；
4.攪拌均勻至無明顯顆粒 ， 倒入8寸模具 ， 加蓋發(fā)酵至8分滿；
5.冷水上鍋等上汽后蒸30分鐘 ， 關火悶5分鐘出爐 。
提示：
泡打粉沒有 ， 不加也行；溫水溫度盡量在38℃以下 。
沒裝飾的紅糖發(fā)糕已經(jīng)超級好吃了~
把棗子對半剪開去核碼在上面做裝飾 ， 也可用蔓越莓、葡萄干、枸杞等替換 ， 隨你喜歡 。【發(fā)糕怎么做的松軟蓬松 發(fā)糕怎么做】
接著獻上高顏值的發(fā)糕 ， 好看又好吃！
南瓜蔓越莓發(fā)糕 食材：
去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓
做法：
1.南瓜隔水蒸熟 ， 晾涼壓成泥和入面粉；
2.加入酵母粉和適量水刮拌成面糊 ， 濃稠即可（不弄面團）；
3.模具壁抹層油 ， 倒入面糊 ， 溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4.撒上蔓越莓 ， 冷水上鍋大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘 ， 關火悶5分鐘出爐 。
提示：
南瓜水分多的話 ， 和面的時候水量就要減少 。
同樣的方法還可以做紫薯發(fā)糕 ， 紫薯碾泥時可加些牛奶 。
無色素無添加、純天然好味道的：
菠菜蔓越莓發(fā)糕 食材：
面粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、蔓越莓少許
做法：
1.菠菜洗凈切段榨汁 ， 酵母粉加溫水化開；
2.菠菜汁倒入面粉中 ， 邊倒邊用筷子攪成絮狀 ， 最后加入蔓越莓混合攪拌；
3.揉成面團 ， 加蓋置于溫暖處發(fā)酵至2小時；
4.蒸籠水燒熱（不用燒開）關火 ， 面團揉捏排氣搟平 ， 入蒸籠余溫醒十分鐘；
5.然后再開火 ， 大火蒸25分鐘 。
提示：
這款可做成無糖發(fā)糕 ， 不加蔓越莓 ， 純純的菠菜發(fā)糕 ， 營養(yǎng)又好吃！
蔓越莓可用紅棗替換 ， 不過是在蒸之前放于面團上 。

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