原材料不同威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料 ， 經發酵、蒸餾后 ， 再使用橡木桶進行陳釀 ， 最后經調配而成的非常有名的蒸餾酒 。我們通常所認識的威士忌 ， 大都是以大麥為原料 ， 但是從廣義上講 ， 威士忌是所有以谷物為原料所釀造出來的蒸餾酒的統稱 。
白蘭地使用的主要是水果 ， 葡萄蒸餾在過桶的有干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac) ， 其他水果蒸餾的 ， 為了保存水果香味 ， 往往不會過桶 ， 是透明的 ， 這種白蘭地沒有統一的名字 ， 也非常有地域性特色 ， 在法國被稱為生命之水(Eau-de-Vie),有梨子和各種漿果的 ， 德國有一種櫻桃白蘭地叫做kirschwasser ， 東歐還有palinka ， rakia ， 都是水果白蘭地 ， 飲用方法主要是作為餐后酒 ， 在美國也嘗嘗用來調酒 。干邑和雅文邑在法國有產地保護 ， 其他的白蘭地都是以原材料命名的 。
【威士忌和白蘭地的區別是什么】
白蘭地里 ， 干邑主要使用夏朗德壺式蒸餾 ， 這種壺一般也就幾百升 ， 上千升的很小 ， 蒸餾出來風味會更加濃郁 。雅文邑使用的是柱式連續蒸餾法 ， 效率高 ， 雖然味道要更為清淡 ， 但風格比較雅致 。水果白蘭地的蒸餾方法根據當地的情況各有不同 。*其實感覺蒸餾法并沒有絕對的優劣 ， 主要根據需要的風格來選擇 。
威士忌是口感醇和的烈性酒 ， 適合純飲與餐后飲用 。可純飲 ， 加純凈水、加冰、加蘇打 ， 加果汁、飲料(適合女性)等 。威士忌杯口與杯肚基本一至 ， 利于香味溢出 。威士忌要加冰塊和蘇打水喝 ， 這樣喝起來才不會那么烈 ， 口感比較平和 。蘇打使酒產生出大量二氧化碳氣體 ， 喝下去 ， 冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來 。與喝飽了冰鎮啤酒后打嗝的感覺有些近似 。但嗝出的氣體 ， 比啤酒嗝香得多 ， 特別舒服 。
白蘭地的喝法：
白蘭地是口感柔和的烈性酒 ， 適合餐前與餐后飲用 。可純飲 ， 加純凈水、加蘇打水 。一般不加果汁飲料 ， 以免破壞其特有的果香 。白蘭地的規范飲法是不加冰的 ， 白蘭地杯具肚大口小 ， 通過手溫加熱杯具 ， 讓各種芳香緩緩溢出 ， 嗅品過程本身就是享受 。喝白蘭地 ， 要用一種特殊規格的高腳玻璃杯 。每次倒到杯里的酒 ， 只能有一盎司左右 。簡便的檢驗辦法 ， 是把盛了酒的高腳杯傾倒 ， 酒齊杯子下口而不溢出為恰好 。用左手中指和無名指 ， 夾住酒杯高腳 ， 雙手緊捧酒杯 ， 慢慢來回晃動 。利用手掌的溫度 ， 把酒均勻加熱 。特別注意——XO級別以上的白蘭地 ， 建議不要添加任何水、冰、飲料等等 ， 應當直接純飲 ， 否則你將感受不到橡木桶陳年的時光藝術 ， 浪費了它的價值 。
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