前面兩篇文章講到常吃藕粉的諸多好處，好多小伙伴們開始躍躍欲試購買藕粉，來到超市的沖泡食品的貨架上一看，被琳瑯滿目的各式藕粉搞暈了，紅棗藕粉、核桃藕粉、黑芝麻藕粉、桂花藕粉、蜂蜜藕粉、抹茶藕粉、原味無糖原味藕粉，還是散裝的稱重型藕粉……這種多種藕粉，到底該怎么選擇？以下10個方法幫你挑到貨真價實的好藕粉：10個標準挑到貨真價實的藕粉1、選擇大廠家、大品牌的藕粉產品，例如天堂、采芝齋、萬隆、德春、洪湖水鄉、天荷、互潤等等 。
2、優先選擇食品包裝各種標志清晰，食品等級為A類的產品，小包分裝比散裝強，營養成分保留更安全 。
3、優先選擇純藕粉，如果選擇其他口味，看配料表藕粉排在最前面，而且營養成分表中糖（碳水化合物）含量最低的藕粉 。
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4、警惕偽無糖藕粉，看食品配料表中是否有果葡糖漿、玉米糖漿等淀粉水解物，這類產品和有糖食品沒什么本質區別 。
5純藕粉含有豐富的鐵質以及還原性的糖，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白色轉變為微紅，如果顏色太深可能加入食用色素 。
6藕粉和其它淀粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面有絲狀紋路；而其它片狀淀粉的兩側，表面是平光的 。
7、藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其它淀粉則無此清香氣味 。
8、取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其它淀粉都要細膩滑爽，而且爽滑如脂且無異狀 。
9、取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快融化；而其它淀粉入口后，不僅不易融化，而且還會黏糊在一起呈團狀 。
10、取少許藕粉用少量冷水調勻后，再以沸水沖調，隨機熟透可食，其吸水膨脹可達五、六倍 。熟漿色澤微紅，多呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻放置數小時，稠厚的漿會全變成稀漿 。其它淀粉均需加熱調煮才能食用，而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉，色澤多呈白色或者褐色，而且不透明；冷卻后，即使放置十多個小時，也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿，中間部分仍然凝結不變 。
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