面粉最好不要購(gòu)買精致加工的面粉,因?yàn)榧庸こ潭仍礁撸瑺I(yíng)養(yǎng)成分損失越嚴(yán)重，也不要購(gòu)買看起來(lái)很白凈的面粉，可能是添加了增白劑 。怎么選面粉過于白凈的不要買 。
仔細(xì)觀察有無(wú)發(fā)霉、結(jié)塊、生蟲及雜質(zhì)等，然后用手捻捏以試手感 。
優(yōu)質(zhì)面粉:白色或微黃色,呈細(xì)粉末狀,不含雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)無(wú)粗粒感，無(wú)蟲子和結(jié)塊，置于手中緊捏后放開不成團(tuán) 。
次質(zhì)面粉:手捏時(shí)有粗粒感，生蟲或有雜質(zhì) 。
劣質(zhì)面粉:面粉吸潮后霉變，有結(jié)塊或手捏成團(tuán) 。
面粉怎么儲(chǔ)存好密封防潮 。
面粉貯藏主要是做好密閉防潮 。面粉易吸濕，宜采用塑料薄膜密封,這樣既可防止面粉吸濕返潮,又可防止蟲、霉感染，且能保鮮、防塵,存放時(shí)要合理堆放 。
怎么吃面粉才安全1.不要食用精致加工的面粉，因?yàn)榧庸こ潭仍礁撸瑺I(yíng)養(yǎng)成分損失越嚴(yán)重 。
2吃面食同時(shí)不要吃田螺，同食會(huì)引起腹痛、嘔吐等不良反應(yīng) 。
面團(tuán)怎么用刀切【看包裝怎么選面粉 怎么選面粉】 面團(tuán)這類黏性食品在切割時(shí)，往往黏在刀上,不大好切，而且切出來(lái)的食品也沒個(gè)型 ?？梢杂玫断惹袔灼}卜后，再切黏性食品，就能很順利地切好 。
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