粽子怎么包不會(huì)粘在葉子上1. 粽子熱熱的吃比較不會(huì)黏，冷掉就會(huì)黏粽葉;
2. 糯米經(jīng)過(guò)油拌炒比較不會(huì)黏;
3. 煮粽葉時(shí)加一匙沙拉油，也有人會(huì)在包粽子時(shí)在粽葉上抹一層薄薄的油;
4. 包粽子時(shí)粽葉必須先煮過(guò)，在吸飽水分的狀態(tài)下包;
5. 包粽子時(shí)一定要用粽葉光滑油亮的正面與糯米的接觸;
【粽子怎么包不會(huì)粘在葉子上】 6. 包粽子時(shí)若包、綁的不夠扎實(shí)也會(huì)造成松散黏粽葉;
7. 包好的粽子若不馬上食用，須等到粽子完全放涼后才能放入冰箱冷藏;
8. 粽子加熱前先將粽葉潤(rùn)濕也比較不會(huì)黏 。
2、煮粽子的時(shí)候上面壓一個(gè)重物，避免水沸騰時(shí)粽子翻滾過(guò)度容易散開 。
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包粽子技巧1、泡過(guò)粽葉的熱水放涼后可以留起來(lái)，之后每次徵粽子時(shí)都可以加一杯粽葉水
2、包粽子的米主要分長(zhǎng)糯米和圓糯米 。長(zhǎng)糯米口感較Q彈，粒粒分明，圓糯米則較有黏性 。建議挑選米粒完整無(wú)碎裂，而且為了增加粽子的Q度和吸水性 。
3、挑粽葉時(shí)盡量選擇淺綠、避免太過(guò)枯黃，葉片邊緣及尾端完整沒(méi)有碎裂，且?guī)в袧庥粝銡狻⒉淮瘫?。
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