糯米的口感比我們平常吃的大米要更黏 ， 無論是用來蒸糯米飯 ， 還是用來包粽子 ， 或是做糯米糕食用 ， 味道都是很好的 ， 在購(gòu)買糯米的時(shí)候 ， 應(yīng)該如何挑選優(yōu)質(zhì)糯米呢?如何挑選優(yōu)質(zhì)糯米購(gòu)買糯米應(yīng)該選擇米粒較大且飽滿 ， 顆粒均勻 ， 顏色白皙 ， 有米香 ， 無雜質(zhì)者佳 。
如果碎粒很多 ， 顏色發(fā)暗 ， 混有雜質(zhì) ， 沒有糯米特有的清香味 ， 則表明糯米存放的時(shí)間過久 ， 不宜選購(gòu) 。
糯米如何長(zhǎng)期保存1.一般糯米的保存同大米近似 ， 最好將糯米放在干燥、密封的容器內(nèi) ， 這樣可以更好的保存糯米 。
【怎么選好的糯米 如何挑選優(yōu)質(zhì)糯米】 2.注意將糯米置于陰涼處保存即可 ， 可以在盛有糯米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜 ， 可防止糯米因久存而生蟲 。將大蒜去皮 ， 跟糯米放進(jìn)裝糯米的袋子里 ， 即可起到滅菌、驅(qū)蛾、殺滅火粉螨的作用 。
3.八角也可以起到類似的作用 ， 但放入糯米之前最好用手掰開 ， 以使其效果更加明顯 。
糯米吃了不消化嗎很多人說吃糯米不容易被消化 ， 其實(shí)這種說法不全面 。
據(jù)研究表明淀粉分為直鏈和支鏈 ， 支鏈中的淀粉含量比較高 ， 很容易和一些消化酶接觸 ， 所以被分解消化的時(shí)間也比較短 。主要是在分解的過程中 ， 可能分支處有些化學(xué)物質(zhì)不太能被人體消化吸收 ， 因此被很多人誤認(rèn)為不好消化 。
什么樣的人不適合吃糯米肥胖者、想減肥的人 糯米的含糖量極高 ， 還易吸收消化 ， 所以肥胖的人或者是想減肥的人就不宜多吃糯米了 ， 否則會(huì)有反效果 。
糖尿病患者 糯米含糖量較高 ， 所以糖尿病患者就應(yīng)控制吃糯米的量 ， 多吃 ， 吸收消化后會(huì)加重病情 。
老人、小孩 糯米是粘性食物 ， 不易被消化吸收 ， 所以牙口不好的老人和未發(fā)育完全的小孩要少吃糯米 。
腎臟功能不好者 糯米含糖量高 ， 同時(shí)碳水化合物和鈉等微量元素含量也高 ， 腎臟不好的人群有謹(jǐn)慎食用糯米 ， 否則會(huì)損壞腎臟 ， 造成身體不適等反應(yīng) 。
高血脂患者 糯米的鈉含量相對(duì)比較高 ， 高血脂患者食用會(huì)使血脂增加 ， 從而加重病情 。
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