冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽 ， 因尚未出土所以筍質幼嫩 ， 做蔬菜吃味道十分鮮美 ， 那么這種食物是不是發物呢？冬筍是發物嗎【冬筍是發物嗎 冬筍是發物嗎炎癥能吃嗎】 是 。
發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物 ， 除了常見的魚、蝦、蟹、菌菇食材是發物外 ， 在蔬菜中竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等屬于發物的范疇 ， 這類食物食用后易誘發皮膚瘡瘍腫毒 ， 冬筍屬于竹筍中的一種 ， 因此對于皮膚疾病的人來說要注意忌口 。
冬筍不適合什么人吃除了上述提到的皮膚病人群不適合吃冬筍外 ， 由于冬筍中含有較多草酸 ， 與鈣結合會形成草酸鈣 ， 因此冬筍也不適合尿路結石、腎炎患者食用 。
此外冬筍食性偏寒涼 ， 老年人、體弱多病、嬰幼兒、女性月經期也暫時不適合食用 ， 脾胃虛寒、腸胃功能一般的人群也要注意不宜進食過多 。
冬筍跟什么不能一起吃寒涼食物 冬筍味甘 ， 且本身就是食性偏寒涼的食物 ， 如果在吃冬筍的時候又吃了螃蟹、柿子、雪梨、黃瓜等寒涼食物的話 ， 很可能腸胃會因為攝入的寒涼之氣積聚而出現腹痛、腹瀉等不適 。
高鈣食物 冬筍成分中含有較多草酸物質 ， 如果與高鈣食物如奶制品、豆制品中的鈣結合會形成草酸鈣沉淀 ， 不僅加重腸胃消化負擔 ， 還可能會增加自身患結石的風險 。
冬筍跟春筍有啥區別上市時間區別 冬筍一般在立冬前后發育生成筍芽 ， 其上市時間約在12月初至次年2月底 ， 而春筍是立春后采挖的筍 ， 其上市時間大約在3-4月底 。
外觀區別 冬筍是埋在土中不見陽光 ， 因此其外觀顏色多呈黃色 ， 剝開外皮里面的筍肉多是白色 ， 而春筍外觀顏色多是褐黃色 ， 筍肉淺黃微微帶點綠 。
重量區別 冬筍的個頭相對偏小一點 ， 大部分都在三兩左右 ， 而春筍體積肥大 ， 重的春筍有得可以達半斤以上 。
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