紅參具有補氣、滋陰、益血、生津、強心、健胃、鎮靜等作用 , 因其火大勁足、功效強 , 在補虛方面 , 一般認為紅參強于白參 。久服紅參可以提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統 。紅參適合于老人、久病體虛者 , 是陰盛陽虛者的首選補品 , 醫藥上治療虛脫或強補多用紅參 。紅參瑤柱原料:水發干貝8粒 。輔料:紅參0.5克 , 冬瓜環4只 , 斑鳩茸25克 , 高級清湯3兩 。調料:鋅鹽0.5克 , 瑤柱汁4克 。
制法:
1、四只水發干貝釀入處理好的冬瓜環中 。
2、另兩只干貝搓成絲與斑鳩脯茸制成球 。
【紅參怎么吃最好吃 紅參怎么吃最好】 3、上述兩種原料與紅參及高級清湯共同蒸10分鐘 。
4、原汁調味倒回即可 。
特點:湯鮮味美 , 色澤和諧 , 口感清醇 。
紅參白鴿精原料:鴿子2只 , 紅棗2顆 , 紅參2克 。
配 料: 味精、鹽各少許 , 生姜1小片 。
做法:
1、鴿子宰洗干凈 , 除去腳爪、尾臊和內臟 , 用沸水飛去血穢 , 裝入燉盅 。
2、加入紅棗、生姜 , 調入味精、鹽 , 倒入能蓋過鴿面的沸水 。
3、紅參切片 , 撒在面上 , 隔水約燉90分鐘 。
特點: 湯清如鏡 。藥用價值:鴿肉味甘 , 性平;紅棗味甘 , 性溫;紅參味甘微苦 , 性溫 。三者合燉 , 可大補元氣 , 溫中補脾 , 健胃輕身 , 養血安神;也可抗衰微智 , 運化五臟六腑 , 促進新陳代謝 。
紅參圓肉粥原料: 紅參10克(切片) , 圓肉15克 , 粳米100克 。
做法: 同煮粥食用 。
特點: 主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型:面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏 , 舌質淡紅 , 苔薄膩 , 脈細 。
紅參生魚主料:黑魚 1000克 。
輔料:香菜 30克 , 紅參20克 , 胡蘿卜50克 。
特點:補虛養身調理 , 氣血雙補調理 , 脾調養調理 , 滋陰調理 , 活血化瘀調理 。
紅參龜鳳湯主料:烏龜300克 , 雛鴿 250克 。
輔料:紅參25克 。
特點:補虛養身調理 , 氣血雙補調理 , 滋陰調理 , 補陽調理 。
紅參蘑菇肉丸湯原料:前夾肉、鮮蘑菇各200克 , 紅參20克 。
做法:棗(去核)洗凈 , 與鱔肉一齊放入鍋內 , 加清水適量 , 武火煮沸后 , 文火煲1小時 , 調味供用 。
用法:佐餐食用 。
功效:補氣養血 , 適用于氣血不足之人 。
紅參牛奶熱茶材料:牛奶3/4杯、紅參粉1/3小勺、蜂蜜2大勺、芝麻粉1大勺、桂皮粉少許、國面包20cm、雞蛋2個 、煉乳1/2杯、牛奶1杯、糖粉少許、蜂蜜少許、黃油少許 。
做法:
1.將牛奶、蜂蜜、芝麻放入攪拌器攪勻后放入鍋中燒開 。
2.倒入杯中 , 放入紅參粉和桂皮粉 。
紅參煲豬心主 料:豬心150克 , 紅參10克 。
做 法:豬心洗凈切塊 , 加入紅參同煲湯食用 。
藥用價值: 主要治療冠心病心氣虛型——心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗 , 舌質淡胖嫩 , 苔白、脈虛弱 。
紅參蟲草羊肉煲材料:冬蟲夏草5克 , 羊瘦肉400克 , 紅參6克 , 冰糖50克 , 蔥、姜等調料適量 。
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