1、雞腿肉切丁，加入鹽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 。
2、小蔥切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段，并且調制料汁 。
3、鍋中放油，加入雞丁炸至8成熟 。
【家常版宮保雞丁 宮保雞丁的做法】4、鍋中留油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放入雞丁炒勻，倒入料汁炒至濃稠，倒入花生米、蔥段拌勻即可 。
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