1、準備用料 。蛋雞、干辣椒、小米椒、青椒、紅椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、大蒜、姜、花椒、味極鮮醬油、鹽、十三香 。
2、把雞切小塊洗凈，放鍋里炒干水分 。
3、蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒備好 。
【辣椒干炒雞的做法 辣椒干炒雞的做法竅門】4、把炒干的雞盛出來當一邊，鍋里倒油，將蔥姜蒜調(diào)料放入油中熬制約7-8分鐘 。
5、把雞還有辣椒一起放入鍋中，加入味極鮮醬油，十三香，老抽，鹽 。翻炒5分鐘左右即可 。
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