排骨山藥怎么做排骨山藥的做法 _生活百科

1、排骨用溫水泡一個(gè)小時(shí)，清洗干凈并瀝去多余的水后用料酒和鹽腌制入味。
2、山藥切滾刀塊，放清水中浸泡備用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大塊；鍋熱油，放入排骨煸炒。
3、炒變色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入適量醬油翻炒均勻。
4、加入足量清水(約與排骨平齊)，大火燒開后改中小火燜半個(gè)小時(shí) 。
5、提前五分鐘將浸泡的山藥塊撈出來瀝干水，然后倒入排骨中、加鹽調(diào)味轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜十分鐘。
【排骨山藥怎么做排骨山藥的做法】6、湯汁快收干的時(shí)候，加入香菜、滴2滴香油出鍋。