怎么做魚香肉絲魚香肉絲的做法步驟 _生活百科

1、將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
【怎么做魚香肉絲魚香肉絲的做法步驟】2、將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。
3、熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。
4、炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
5、加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
6、然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
7、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。