1、排骨500克、豆角幾根、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量 。
2、制作方法：適量自發粉慢慢倒入適量溫水 ， 用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）；將面粉揉成光滑面團 ， 蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鐘 。
3、將面團搟成圓片 ， 均勻涂上少許鹽和色拉油 ， 可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；將面片卷起來 ， 切成小段 。
4、將每小段面卷擰成螺旋狀 ， 蒙上保鮮膜靜置半個小時；鍋中水沸后放入排骨氽燙一會兒 ， 撈出排骨 ， 用溫水沖凈血沫和污物；豆角摘去兩頭和筋 ， 洗凈 ， 蔥、姜切絲 。
5、鍋中油熱后 ， 放入花椒、八角炒香 ， 放入蔥姜絲炒香 ， 放入排骨翻炒均勻；烹入料酒、老抽調色、調味；放入豆角翻炒至變色 。
【東北燉豆角步驟 東北燉豆角用的什么豆角】6、將東北大醬放入適量溫水中調勻 ， 倒入鍋中 ， 水量沒過豆角和排骨即可 。蓋上鍋蓋 ， 大火煮開 ， 小火煮二十至三十分鐘；將面卷放進鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 小火繼續煮十五至二十分鐘盛出 ， 將鍋中的菜大火收汁即可 。
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