1、把前四種調料拌勻，把蛋黃，鹽，白砂糖，檸檬汁混在一起攪拌均勻，當然也可以用電動攪拌機來拌勻 。在這個配方中只需要用到蛋黃，不需要用整個雞蛋 。你可以用雞蛋分離器取出蛋黃，或者是將蛋敲一個縫，瀝出蛋清，蛋黃就自動留在蛋殼里了 。這個可能是一個細致活，我們為了做出美味的沙拉醬這一步是直觀重要的，一定不可以粗心或者馬虎 。
【沙拉的家庭制作方法 沙拉的制作方法】2、均勻瀝上一杯橄欖油(250毫升)，和前四種調料拌勻 。將橄欖油倒入食品加工器或者攪拌機中，如果你使用的是攪拌器或者是電動攪拌機，在碗下方墊上一張洗碗巾，防止碗滑動，一只手倒油，另一只手攪拌 。
3、將剩余的125毫升橄欖油逐漸分次加入，每次加入之后先攪拌均勻后再加下次 。像之前一樣，在不斷加入橄欖油的同時要注意攪拌均勻 。事實上，沙拉醬的制作并不困難，主要就是時間消耗可能比較多一點 。
4、將做好的沙拉醬放在密閉容器里面，放到冰箱儲藏冷卻之后再使用 。當不用的時候把沙拉醬放到冰箱里保存，保質期在幾天到一個星期之間 。
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