螃蟹里的白色絮狀物是蟹膏 。蟹膏自然狀態為青白色、半透明、果凍狀液體，蒸熟后，為半透明、粘粘的，還會有點膩的膠質 。蟹膏的完整與否與其口感、營養價值無關 。蟹膏含有大量人體所需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富 。
【蒸螃蟹蒸出白色絮狀物 蒸螃蟹會流出白色的東西】
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