臘腸制作的方法臘腸怎么做 _生活百科

1、豬內用干凈濕布擦一遍（不能用水洗），去皮后切成片。切片比切塊好，切片灌出來的香腸外表不會疙疙瘩瘩的。
2、放入辣椒粉所有調料。
3、充分拌勻，腌約20分鐘。
4、準備一筒狀的物件，如果實在沒有這類型的東東，可以用礦泉水瓶子代替，也可用鐵絲纏一雞蛋大小的圈。
5、將腸衣套在筒上，如果是鐵絲圈，就將腸衣的口部套在鐵絲圈上，在腸衣的終端打上死結。
6、將肉從筒口往里裝，一邊裝一邊用手把進入腸衣里的肉擠緊。
7、全部裝完后將腸衣口扎緊，用針在香腸上扎孔排出里面的氣體。
8、在每隔約一尺長的地方用細繩結緊。
9、在每間隔兩節的地方拴上掛繩。
10、將香腸提起，放沸水中湯一下后立即提出，此動作一定要快。
【臘腸制作的方法臘腸怎么做】11、掛在通風處10天后便可以吃了。