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烙餅是以面粉、雞蛋、蔥花等為主要原料烙制而成并深受百姓喜愛的面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用 。
北京小吃烙餅的做法
原料：面粉500克，麻油100克 。
制作：
1、面粉加開水250克揉合揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子 。
2、在皮子上抹些麻油后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用 。
3、平鍋上火 ， 在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可 。
烙餅的適宜人群
1、一般人群均可食用，適宜健康體質平和質 ， 陽虛體質的人食用 。
【北京烙餅怎么做好吃？北京小吃烙餅的做法】2、一般餐館所做的烙餅多較油膩，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質，瘀血體質的人和糖尿病患者慎食 。
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