文章插圖
苦菊是一種略帶有苦味的一種食物，苦菊的營養價值很高，纖維素和維生素的含量都很多，吃法也有很多種 。你知道苦菊的營養價值都有哪些？涼拌苦菊怎么做？今天，就給大家講一講苦菊有哪些營養價值和美味做法 ， 接下來讓我們一起來看看吧 。
文章插圖
1、涼拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜、鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼 ， 姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許 ， 攪拌均勻后裝盤即可 。
特點：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口 ， 開胃健脾 。
2、營養價值
苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全 ， 以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等 。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質 。
苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍 。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當 。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能 。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等 ， 維持人體正常的生理活動 ， 促進生長發育和消暑保健有較好的作用 。
3、紫甘藍拌苦菊
材料
苦菊一棵 ， 紫甘藍半棵
做法
1.苦菊先洗凈后橫豎切一下,紫甘藍先切成絲后，再用水洗兩至三次（菜要生吃）
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒 ， 炸出香味后，把油淋入菜中
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油
【苦菊的營養價值都有哪些？涼拌苦菊怎么做？】
相關經驗推薦
![原神氣球獵手怎么達成？氣球獵手成就需要多少分？[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/142112G39-0-lp.jpg)
- 大骨頭的做法有哪些？大骨頭的營養價值有哪些？
- 調理肝火旺盛的食譜有哪些？日常如何預防肝火旺盛？
- 小南瓜的保健作用有什么？小南瓜的營養價值有什么？
- 四季豆的營養有哪些功效？吃四季豆要注意什么事項？
- 男生洗臉的誤區有哪些
- 橘皮的作用有哪些？什么人不能吃橘皮？
- 黑枸杞和紅枸杞的區別是什么？黑枸杞和紅枸杞哪個更養生？
- 哪些體質的人不能喝綠豆湯？喝綠豆湯有哪些食用禁忌？
- 為什么不能糖不宜吃的過多？吃糖過多有哪些危害？
- 區縣市的區別哪個大