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山藥是我們日常生活當中比較常見的一種食材 ， 正好現在已經是冬天了，在飲食上面就應該多吃山藥來進補身體，因為山藥可是養生的好食物呢，下面小編給大家介紹了一些山藥的美味做法和含有的營養功效，希望對大家有幫助 ， 那么山藥有哪些美味的做法？山藥含有的營養功效是什么？
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一、美味山藥的做法
1、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可 。山藥燉排骨，滋腎益精 ， 將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調味，再以中火繼續熬煮15分鐘 。
2、清蒸山藥
如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法 。將山藥去皮，切段 ， 放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口 。這種吃法口感軟爛 ， 也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用 。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下 ， 澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血 。
【山藥有哪些美味的做法？山藥含有的營養功效是什么？】 3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗 ， 孩子和老人最適合吃 。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易于消化 。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
5、炒山藥
在所有山藥的做法中 ， 炒山藥是最營養美味的 。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分 ， 尤其是維生素C丟失得較少 。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等 。
二、山藥的營養功效
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥 。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素 ， 有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿?。?是糖尿病人的食療佳品 。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾?。〉靡嬤景采?、延年益寿的功?。
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