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面筋燜排骨 面筋燉排骨步驟

生活百科

1、主料：排骨600克、面筋300克 。
2、輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個 。
3、把排骨切大塊 。
4、用開水焯燙撈起 。
5、姜切片，辣皮子泡泡，切段 。
6、面筋切大塊 。
7、熱鍋涼油，油熱7成下排骨翻炒出水分 。
8、加料酒翻炒均勻，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味 。
9、加老抽、生抽翻炒均勻 。
10、翻炒一會上色 。
11、加水、冰糖大火燒開 。
12、轉小火加蓋，燒40分鐘 。
13、下面筋、加鹽翻炒均勻 。
【面筋燜排骨 面筋燉排骨步驟】14、加蓋燒到排骨熟透（大約再燒20分鐘左右）大火收汁即可 。

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