【培根大蝦披薩如何做 做培根大蝦披薩流程】1、培根60克、洋蔥40克、甜玉米籽粒50克、口蘑60克、香菇60克、豌豆30克、軟披薩面團1/2份、白醬60克、橄欖油45毫升、車達芝士30克、鹽2克、馬蘇里拉奶酪60克、蛋液10克 。
2、做法：洋蔥切末,培根切小塊,香菇和口蘑都切片，馬蘇里拉和車達芝士都擦成絲備用；平底鍋加入橄欖油,溫熱后加入洋蔥末炒出香味,然后加入培根煸炒至油份析出 。加入蘑菇煸炒出水份,再加入豌豆拌勻，加鹽調味后倒入白醬,拌炒至湯汁收濃即可關火,放涼備用 。
3、將基礎軟披薩面團進行基礎發酵后取出,分成一大一小兩塊,分搟成厚0.3cm的餅狀,用叉子將兩塊面皮都扎滿均勻的透氣孔 。在烤盤上涂抹一層橄欖油防粘 。大塊的作為餅底,鋪在烤盤里 。
4、在餅皮中倒入炒好的餡料,撒上馬蘇里拉和車達碎,將小塊的餅蓋在菜料上,然后在餅面上刷上雞蛋液 。用手將餅底多余的部分翻上來,捏成褶狀,在邊緣也刷上蛋液,用刀子在表面切幾刀 。
5、將模具覆蓋保鮮膜,放溫暖的地方進行最后的發酵，烤箱預熱200度 。將發酵好的餅取出,放入烤箱中層,200度烘烤25分鐘左右 。
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