海米炒蘿卜絲如何做海米炒蘿卜絲的做法步驟 _生活百科

1、材料：海米1把、白蘿卜1個、紅甜椒1只、蒜瓣2粒。
2、調(diào)料：鹽、純香麻油、自制混合豉汁料。
3、自制混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調(diào)味料(鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油)，拌煮勻，盛出冷卻待用。
4、蘿卜去皮切絲；紅甜椒去蒂去籽切絲、蒜瓣去皮切成茸狀備用；
5、海米淘洗至水清，稍加浸泡后控水備用；
6、炒鍋燒熱注油，中小火將蒜茸煸香，下處理過的蝦干煸炒至表皮金黃酥香；
7、將紅甜椒絲下鍋兜炒幾下；
8、將蘿卜絲下鍋，與鍋中材料一同翻炒；
【海米炒蘿卜絲如何做海米炒蘿卜絲的做法步驟】9、炒至蘿卜絲出水身軟時，添加精鹽（海米帶鹽味鹽量酌情添加）、自制混合豉汁料翻炒均勻，起鍋前滴入少許純香麻油拌勻即可。