韭黃炒鱔煳韭菜黃鱔爆炒做法大全家常 _生活百科

1、材料：鱔魚1條，韭黃1把，花雕酒、姜末、蒜末、糖、醬油、烏醋、香油各少許
2、鱔魚洗凈。
3、燒鍋熱水，將鱔魚過水（別太過了），洗去表面粘液和血水，切成粗絲條（若可以的話爆一爆鱔魚絲）。
4、姜末、蒜末爆香，放入韭黃炒一炒，再加入鱔魚絲。
5、加入一點花雕酒，翻幾翻之后，再加入糖、醬油。
6、稍微燜一下，加入烏醋，然后勾芡。
【韭黃炒鱔煳韭菜黃鱔爆炒做法大全家常】7、上桌前，滴幾滴香麻油即成。