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羊大腸就是羊的腸子 ， 人們吃羊大腸可以補虛，還能健脾，對哮喘有好處 ， 很多人喜歡在吃火鍋的時候吃羊大腸 。你知道羊大腸的功效有什么？羊大腸的制作技巧有什么？今天，就給大家講一講羊大腸有哪些制作技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、羊大腸的功效
很多人覺得羊大腸清洗不干凈，吃了不衛生 ， 因此不喜歡吃羊大腸 。其實 ， 羊肥腸有祛除哮喘和胃寒病的作用 。肢寒畏冷，補虛養身，健脾開胃 ， 便秘之首選 。愛美的女士既愛吃羊大腸，也關注羊大腸的熱量，是否會造成體重的增加 。吃羊大腸有哪些好處呢?
1.健脾和胃：中和胃酸，緩解胃痛 。適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿 ， 大便溏泄，食欲不振 ， 肢倦乏力等癥 。
2.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎 ， 用于肺腎陰虛 。適宜與久病體虛或是虛勞的補益 。
3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證 。
4.通便：可以潤滑腸道 ， 刺激排便 。
2、羊大腸的制作技巧
在清洗前，要先將大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈 ， 清洗大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次 ， 即可使其清洗干凈;買回來的腸下水清洗前加些食鹽和堿 ， 可減少其異味 。
用淘米水清洗腸效果也很好;用酸菜水洗腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除;用面粉及醋分別洗幾遍也可以 。
吃羊大腸的時候，可以在其中加入青椒和柿子椒、木耳等食物一起搭配，然后羊大腸還可以做粥或者湯等配料 。羊大腸可攘入餡料煮食，口感更佳 。羊大腸具有十分高的營養價值，可以給人體提供一定的熱量 ， 非常適合手腳冰涼的人群食用 。
3、燒燴羊肥腸
食材
羊肥腸(大腸)500克，胡蘿卜150克 ， 植物油45克，鹽3克，醬油5克，淀粉(豌豆)15克 ， 味精3克，胡麻油10克，八角2克
做法
1.坐勺加油，燒至七成熟時放入羊肥腸炸2分鐘撈出，控凈油 。
2.原勺留底油 ， 放大料瓣炸一下 ， 撈出，用蔥、姜末熗鍋，放鹽、醬油、胡蘿卜片、羊腸、添湯燒透，點味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺裝盤即可 。
【羊大腸的功效有什么？羊大腸的制作技巧有什么？】
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