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韭菜是一種很常見的蔬菜食物，其營養價值極高，深受很多人的喜愛，但是吃韭菜也是需要講究方法和技巧的 ， 那么韭菜的藥用功效有哪些？吃韭菜的禁忌有哪些？韭菜的營養價值可以為健康帶來非常多的好處，下面就來詳細了解吃韭菜的功效和禁忌吧 。
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1、營養成分和藥用功效
韭菜，別名長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形 ， 扁平；傘形花序，頂生 。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥 。
韭菜的主要營養成分：韭菜含豐富蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、尼克酸、胡蘿卜素、化合物和食物纖維等 。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養成分含量均低于韭菜 。
韭菜還含有豐富的纖維素 ， 每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高 ， 可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用 。
韭菜子性溫 ， 有溫補肝腎，壯陽固精，暖腰膝的功效 。主治腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷 。
韭菜對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥，婦女行經小腹冷痛、產后乳汁不通等癥有輔助療效；其所含的大量維生素和礦物質，可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥，也具有預防癌癥復發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效 。
2、飲食宜忌和常用食譜
男女老少皆宜，食時可用韭菜（韭黃）做主料，也可作配料，或做水餃、春卷的餡料 。體質虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食，每次50克 。適宜夜盲癥，干眼病之人食用 ， 因為韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能 。
陰虛火旺、瘡瘍、目疾患者均忌食，胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌與蜂蜜、牛肉同食 。
3、吃韭菜的禁忌需知
1、不可與韭菜同食的食物
(1)、菠菜
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉 。
由于韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，一般來說 ， 胃虛有熱、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜 。
(2)、蜂蜜
韭菜不可與蜂蜜同食，因為韭菜與蔥、蒜同科同屬，均為百合科蔥屬，且食物藥性都是辛溫而熱 ， 又均含蒜辣素和硫化物，都與蜂蜜性相反，所以二者不可同食 。
(3)、白酒
白酒甘辛微苦，性太熱，含乙醇 。酒具有刺激性，能擴張血管，使血流加快，可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發 ， 韭菜性溫味甘，能壯陽活血，食生韭菜飲白酒，好比火上加清油 。長期食用 ， 對有出血性疾病的患者更是不利 。因此，要注意避免白酒與韭菜同食 。
2、忌吃韭菜的人群
(1)、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜 。
(2)、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃 。
(3)、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜 。
(4)、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜 。
【韭菜的藥用功效有哪些？吃韭菜的禁忌是什么？】
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