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山慈姑不是慈姑哦，是一種菌類食物，具有清熱解毒的功效，另外 ， 雖然山慈菇可以吃 ， 但同時也是一種藥物，要注意適量食用 。你知道山慈姑有什么功效與作用？山慈菇有什么營養價值？今天 ， 就給大家講一講山慈菇有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、山慈姑的營養價值
山慈菇是一種水植物，它的果實為黃白色或青白色球莖 ， 頂端有肥大的頂芽，外形有點像馬蹄呈長長的圓形 ， 富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份 。
2、山慈姑的功效與作用
功效：清熱解毒，消腫散結 。主治實熱性癰腫 ， 癰疽發背，療毒瘡癤，痕病結核，無名腫毒 。
應用：
(1)用于外敷癰腫疔瘡 。配麝香、五倍子等，制成紫金錠(玉樞丹) ， 局部外涂治腮腺炎較好 。
(2)用于治療癌腫，較多用于乳癌 。用紫金錠配王不留行、銀花、冰片 ， 如乳癌方 。
3、山慈姑的做法
拔絲山慈姑
主料：山慈姑400克
輔料：芝麻10克，雞蛋清80克
調料：白砂糖100克，植物油40克，淀粉(豌豆)20克
做法：
(1)山慈姑去皮，切塊 。
(2)雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊 ， 將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用 。
(3)將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時 ， 用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫 。
(4)另一凈鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時 ， 迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內 ， 迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過油的盤子內 。
養生功效：拔絲山慈姑具有養陰潤肺 ， 清熱止血的功效 。適用于治療咳咯血、潮熱盜汗 。
4、山慈姑的食用方法
內服：煎湯，3-6g;或磨汁;或入丸、散 。外用：適量，磨汁涂;或研末調敷 。
5、山慈姑的食用禁忌
1、身體虛弱者慎用山慈菇 。
2、麗江山慈菇，光慈菇毒性較強，過量可引起中毒，大量久服可引起胃腸道不良反應、多發性神經炎、白細胞減少等 。
6、山慈姑會中毒嗎
光慈菇毒性較強，過量可引起中毒，平時食用時要注意用量
7、板栗牛肉
板栗、山慈菇去皮洗凈,切塊,山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘后取出 。牛肉洗凈,切塊,與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中,加水同煮,待牛肉將熟時取出 。取另一鍋加花生油少許,入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒,再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯,燒到肉酥,出鍋即可 。
【山慈姑有什么功效與作用？山慈菇有什么營養價值？】
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