[來(lái)源]來(lái)源于《雜病證治類(lèi)方》 。
3、鱉甲燉雞
[材料]鱉甲1只，母雞1只 。
[做法]鱉甲活殺 ， 去內(nèi)臟，洗凈，切成小塊;母雞活殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，切塊 。置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、蔥、姜、食鹽等隔水清燉1小時(shí)，分次食用 。
[功效]滋陰壯水 。
[用途]陽(yáng)痿，屬陰虛火旺型，伴五心煩熱，小便短赤 ， 大便干結(jié)，耳鳴腰酸者 。
4、育陰酒
[材料]鉤藤、生地、沙參、麥冬、當(dāng)歸、茯神、桑寄生各9克，生龜板、生牡蠣、生鱉甲各12克，生龍骨、阿膠各9克，羚羊角粉3克(研未沖入) 。白芍9克，黃酒300毫升 。
[做法]將前14味，先將生龜板、生牡蠣、鱉甲、龍齒加水煎l小時(shí) 。
[服法]口服 。每日1劑，分3次服，各沖入羚羊角粉1克 。
然后將余藥和黃酒加入同煎，取出400毫升，備用 。
[功效]育陰潛陽(yáng)、鎮(zhèn)肝熄風(fēng) 。
[用途]子痛(肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)型) 。
[來(lái)源]引自《臨床驗(yàn)方集》 。
鱉甲的人群宜忌
鱉甲的適宜人群
癌癥患者：鱉甲有抑制結(jié)締組織增生，提高血漿蛋白和消除腫塊的作用，能增強(qiáng)癌癥患者機(jī)體的抵抗力 。
陰虛體質(zhì)者：鱉甲對(duì)改善陰虛所致的勞熱盜汗氣寒，早涼夜熱、經(jīng)閉崩漏、虛弱、瘡腫等癥效果顯著，很適合陰虛體質(zhì)者服用 。
7、鱉甲的不適人群
1.脾胃虛寒引起的沒(méi)有食欲、消化不良、腹瀉患者慎服 。
2.孕婦、產(chǎn)婦慎服 。
3.不適合多食、久食 。
鱉甲的好處雖然很多 ， 但是在食用上有許多問(wèn)題需要我們注意，尤其是孕婦、產(chǎn)婦要謹(jǐn)慎服用 ， 以免過(guò)多的進(jìn)補(bǔ)造成女性本身以及胎兒的影響 。鱉甲主要產(chǎn)自于我國(guó)南方地區(qū) ， 相比較來(lái)說(shuō)北方人食用的并不多，加上南方空氣潮濕，而北方干燥，實(shí)際上大家都是可以食用的 。
8、紅燒甲魚(yú)
食材：甲魚(yú)一個(gè)，油適量，鹽適量 ， 糖少許，生抽適量，料酒一匙 ， 啤酒一罐，姜適量相，蒜適量，辣椒少許
【鱉甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？鱉甲的功效與作用有什么？】 做法：
1.甲魚(yú)宰殺干凈 。
2.準(zhǔn)備姜、蒜、辣椒、八角 。
3.鍋里水燒開(kāi) ， 下甲魚(yú)燙一燙 。
4.撈出刮去肚子、腳外面那層皮，斬塊 。
5.油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香 。
6.下甲魚(yú)翻炒 。
7.炒至變色 ， 烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒 ， 倒入一罐啤酒 。
8.小伙燜至湯汁快干時(shí)關(guān)火（約20分鐘） 。
9.把甲魚(yú)肉放盤(pán)里，甲魚(yú)殼蓋上 。
10.西蘭花切小塊 。
11.下開(kāi)水鍋加油、鹽焯至斷生撈出 。
12.擺在甲魚(yú)周?chē)?。
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