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夏天天氣熱吃什么好 夏天天氣熱吃啥好

生活百科飲食指南

進入夏天，天氣炎熱，人們肝火旺，容易食欲不振、上火 。這時可以從飲食調理，那么吃什么呢?【夏天天氣熱吃什么好 夏天天氣熱吃啥好】豆皮金針菇拌黃瓜材料：豆皮、金針菇、黃瓜、香菜、鹽、香油、辣椒油、大蒜、生抽醬油、白糖、米醋 。
做法：
1.準備好所需材料，洗凈，將金針菇切去根部，撕成小朵；
2.將豆皮、黃瓜切成絲；
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出晾干待用；
4.鍋內水重新燒開，下豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中晾涼；
5.將豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆內，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽、醬油；
6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可 。
涼拌魚腥草材料：魚腥草、蒜、辣椒油、鹽、糖、小米椒、香菜 。
做法：
1.將魚腥草用清水洗凈，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，再用手將其分折成長短合適的段；
2.蒜頭壓成蒜蓉，用微波爐加熱好辣椒油；
3.用涼開水將魚腥草浸泡5分鐘(不喜歡魚腥草魚腥味兒的人就多泡些時間)，撈出瀝干；
4.把魚腥草放在一個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有調料拌勻即可 。
菠菜拌花生材料：花生米、菠菜、油、鹽、香油、大蒜、花椒、大料，干辣椒 。
做法：
1.提前將花生米放在清水中浸泡，將表皮泡至發漲；
2.鍋加水燒開，加入花椒和大料，放入泡好的花生米，燒開，煮15分鐘，撈出挑去花椒和大料待用；
3.鍋內重新加水燒開，加入少許鹽，下菠菜焯燙1-2分鐘，撈出放在冷水中，晾干；
4.將菠菜切成寸段，干辣椒對半切開，大蒜切末；
5.鍋加油燒熱，放入花椒，小火炸制，將花椒炸制微焦，將花椒撈出不要，再把干辣椒炸香；
6.將花生米放在大碗內，淋入炸好的油，香油，加入蒜末、鹽，用筷子翻拌均勻，加入菠菜翻拌均勻，盛出裝盤即可 。
苦瓜拌雞蛋材料：苦瓜、雞蛋、大蒜、鹽、料酒、糖、香油適量、味精少許 。
做法：
1.雞蛋加鹽、加料酒，打散攪勻，入油鍋中炒至成型，劃散晾涼；
2.苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤后，切成薄片，加鹽拌勻，腌制20分鐘；
3.加點蒜末、糖、味精和香油拌勻；
4.和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可 。
冬瓜丸子粉絲湯材料：冬瓜、豬肉、粉絲、香油、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉 。
做法：
1.將冬瓜切去皮、去瓤，切成塊；
2.將粉絲放在大碗內，加入溫水泡發變軟；
3.將豬肉剁成肉泥，放在大碗內，加入蔥末、姜末、料酒、胡椒粉、少許鹽、少許水，用筷子朝一個方向攪拌上勁；
4.鍋加水燒開，加入姜末、冬瓜，將水燒開；
5.關小火，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內；
6.開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子飄起，放入粉絲煮1分鐘，關火，加入鹽調味，在加入香油，白胡椒粉，攪拌均勻即可 。
涼拌椒油花菜材料：花菜、油、鹽、干辣椒、花椒、大蒜 。
做法：
1.花菜掰成小塊，放在涼水中放鹽泡五分鐘，再洗干凈控水備用，將干辣椒切成段，大蒜切末；
2.鍋加水燒開，放入花菜焯水，焯2-3分鐘至斷生即可，撈出放入冷水中投涼，撈出控凈水；
3.將花菜放在大碗內，放上干辣椒段；
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出扔掉；
5.將熱油澆在干辣椒上，再加入鹽、蒜末，翻拌均勻，盛出裝盤即可 。

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