白醋祛味1、變味后的排骨可以倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右，然后用清水清洗;
2、放在淘米水里面泡10分鐘左右，然后將淘米水洗，最后用清水洗 。
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時(shí)候多用點(diǎn)蔥姜，醬，味道稍微做重點(diǎn)就可以了 。
清水浸泡 1、排骨買回來后放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味 。
2、排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動(dòng)幾次 。這時(shí)可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白 。
3、鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘中途需翻動(dòng) 。這時(shí)可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源 。
4、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時(shí)排骨變得鮮香無異味 。
小貼士變味后的排骨經(jīng)過處理后不宜用來煲湯，一般只適合用來紅燒或者做成口味比較重的菜，嚴(yán)重的放點(diǎn)料酒，大味之類的用水焯一下，做的時(shí)候擱點(diǎn)料酒，也可用啤酒泡半個(gè)小時(shí)，然后再烹調(diào)，可以去除異味 。
【排骨有點(diǎn)變味怎么處理-排骨放久了有味怎么辦】
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 排骨發(fā)黑是什么原因
- 排骨放冰箱冷凍能放多長(zhǎng)時(shí)間-排骨冷凍一年還能吃嗎
- 蒸排骨要蒸多長(zhǎng)時(shí)間才熟
- 蒸排骨是冷水蒸還是開水蒸
- 海帶排骨湯的功效與藥用價(jià)值 海帶排骨湯的功效與藥用價(jià)值是什么
- 排骨燜飯?jiān)趺醋?排骨燜飯做法
- 煮熟的排骨顏色發(fā)紅怎么回事
- 紅燒排骨用什么排骨比較好
- 買的知了猴有點(diǎn)臭味 知了猴是什么味道
- 籮卜排骨湯做法竅門 籮卜排骨湯做法