高粱米屬于禾本科植物高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一，屬于藥食同源糧食，那么高梁米怎么做好吃呢？高梁米怎么做好吃高粱米中主要富含淀粉，此外還有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維，鈣，磷，鐵等營養元素，用來做粥做飯，口感略顯粗糙，但是用來磨成面粉做成點心吃，則細膩營養很多，有健脾益胃，充饑養身的作用 。常見的吃法有以下一些 。
高粱米甘蔗汁粥材料：高梁米150克，甘蔗汁100克 。
做法：
1.將高粱米清洗干凈，用清水浸泡1-2小時備用 。
2.鍋中加適量清水，煮沸，下入高梁米，繼續煮沸片刻 。
3.再倒入甘蔗汁，轉小火熬煮至高梁米熟即成 。
好處：益氣生津，健脾養肝，適宜于氣郁者食用調理 。
高梁米糊材料：高粱米80克，冰糖20克 。
做法：
1.高粱米淘洗干凈，用清水浸泡8-10小時 。
2.將泡好的高梁米倒入豆漿機中，加水至上下水位線之間，按米糊鍵煮至豆漿機提示米糊做好 。
3.加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可食用 。
好處：高粱米富含的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，達到消食化積，和胃溫中的功效，對腸胃有一定的補益作用 。
高梁紫米饅頭材料：面粉300克，高梁米面，紫米面各100克，酵母5克 。
做法：
1.取200克面粉備用，剩下的面粉和高粱米，紫米混合，淋入一半酵母水，揉成面團，發酵1小時 。
2.將發酵好的面團搟成長圓形面片，疊放在一起，卷成圓筒狀，切成大小均勻的饅頭生坯 。
【高粱米怎么做好吃的 高粱米怎么做好吃】 3.將切好的饅頭生坯放入蒸籠中蒸熟即可 。
好處：高梁紫米饅頭中含有豐富的粗纖維，經過發酵后要更長時間才能消化，因此更給人以飽腹感，有利于控制飲食 。
高梁米糕材料：高梁300克，紅豆沙150克，白糖150克 。
做法：
1.將高梁米洗凈，倒入適量清水，放入蒸籠中蒸熟備用 。
2.取兩個磁盤，取一半高粱米放入盤中鋪平，用手壓成2-3厘米的厚片，剩下的高粱米放入另一個盤中壓好 。
3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡 。
4.將另一半壓好的高梁米扣在豆沙餡上，再用刀抹平 。
5.食用時用刀切成菱形塊，放入盤中，撒入白糖，即可食用 。
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