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昆布與海帶有什么不同？外型不一樣 。
昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布（鵝掌菜）的干燥葉狀體 。昆布的顏色是黑色 ， 比海帶?。?用水浸泡后是扁平的葉狀 。昆布則大多卷曲皺縮成不規則團狀
海帶是海帶科植物，海帶的顏色以黑褐色或綠褐色為主 ， 中間比邊緣厚 。海帶浸泡后會一股腥味 。海帶大多是折疊成團狀 ， 或者纏結成把狀
海帶和昆布有什么區別？中國有許多美食，有好幾個名字，有時候連它自己都犯迷糊，到底這是我失散在天涯的親兄弟，還是跟我玩cosplay的雙胞胎 。
海帶和昆布，應該常年也會遇到這樣的困擾吧！
我們中國孩子，特別是沿海地區，可以不慚愧地說，是吃海帶長大的，小時候生活在福建沿海的壹周君，海帶簡直可以當主食 。
涼菜是涼拌海帶絲，酸酸甜甜最下飯；湯中排骨海帶簡直是基本配置，有時候還會加點蝦米；連吃我們最愛的餛飩 ， 都要用海帶蛤蜊湯來下……從小吃到大的經歷，自然就牽扯到了鄉愁 。直到今日，看個韓劇中人吃海帶湯，壹周君都能思緒飄到十多年前的沿海邊 。
也就是近年日料風靡，壹周君第一次吃到昆布，大概就是日料店里的湯，淺淺小半碗，其中漂浮著幾片薄薄的酷似海帶的東西 。就壹周君的經驗，這神似海帶但又薄了許多的頂多是海帶失散多年的堂兄弟，后來才知道，這是一海之隔的“昆布” 。
準確說，他們并不是一回事，在現代的分類里，海帶屬于褐藻門—褐藻綱—海帶目—海帶科—海帶屬，昆布屬于褐藻門—褐藻綱—海帶目—翅藻科—昆布屬 。
壹周君給你翻譯一下，我們所說的海帶，是指海帶科下的海帶屬 ， 昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬，因此，海帶和昆布有一個共同的“爺爺”海帶目，為此他們不是“親兄弟”，而是“堂兄弟” 。
由于海帶和昆布外形上很接近，再加上海帶是由日本引進，而日語中昆布就是海帶，而且英語中kelp也既指海帶又指昆布，所以他們兩經常被傻傻分不清 。
壹周君的經驗即使肥厚的是海帶 ， 又叫江白菜，素有長壽菜、海上之蔬的稱號 ， 是一種比較大型的可以食用的海藻，厚實脆爽才好吃 。
而昆布則秀氣許多，卷曲皺縮成不規則團狀，全體呈黑色 。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，兩側呈羽狀深裂，裂片呈長舌狀，邊緣有小齒或全緣，質柔滑 。
昆布與海帶，在成分組成上也所有不同 。昆布中小分子多糖的含量要更高一些 ， 而且 ， 昆布的生長的海域也比海帶生長的海域更干凈一些 。
但怎么說海帶和昆布都是美味食品啦 。有了壹周君教你的秘籍，是不是分分鐘認出他們來了？
海帶和昆布，鳳梨和菠蘿，櫻桃和車厘子……長得雖像但也不是一樣 ， 大概都可以組成個親友團，回頭來給大家做做內容普及 。
海帶與昆布有什么不同？1、海帶屬于海帶科的海帶屬，而昆布則屬于翅藻科的昆布屬，這是兩者之間最大的不同 。
2、昆布和海帶在營養成分上也有一定的區別，昆布中多糖的含量遠遠高于海帶，而且昆布生長在的海域更純凈，它受的污染特別少，從營養學的角度上看，昆布的營養價值也遠遠高于海帶 。
昆布和海帶哪個好？小哥從自己的專業的角度來談談吧 。
首先，一提到昆布，直接聯想到的是這個東西：
不知道跟題主想問的是否一致 。
如果昆布就是指上圖這個東西的話，那昆布=海帶，屬于海藻 。
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