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哪些蔬菜越吃越健康？什么食物不宜經(jīng)常吃？

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哪些蔬菜越吃越健康？什么食物不宜經(jīng)常吃？

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在我們平時的日常生活當中，我們平日里所吃的蔬菜種類是非常多的，殊不知有幾種蔬菜經(jīng)常吃的話，對我們身體健康的益處是非常大的，下面小編就來給大家介紹一些越吃越健康的蔬菜種類，希望對大家有幫助 。那么哪些蔬菜越吃越健康？什么食物不宜經(jīng)常吃？

哪些蔬菜越吃越健康？什么食物不宜經(jīng)常吃？

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一、越吃越健康的蔬菜
1、香菜
香菜的氣味是由于其中所含的烯醛類化合物，有些人吃什么都要加香菜，有些人卻難以接受 。
科學研究表明 ， 烯醛類化合物能夠有效刺激食欲、促進消化 。值得一提的是 ， 香菜中的維生素C含量可遠遠比普通蔬菜高 。
而中醫(yī)觀點認為，香菜有溫中健胃之功，寒性體質(zhì)的人吃點香菜可緩解胃寒疼痛、消化不良 。而生活中，香菜也常常被用作菜肴的“點睛之筆” ， 比如可以在湯即將出鍋時放入，或者燉肉的時候最后撒上，都能增添風味 。
2、苦瓜
苦瓜的苦味主要來源于喹寧和葫蘆素，研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的苦味物質(zhì)可以提高免疫力、控制人體血糖，因此 ， 苦味越重的苦瓜 ， 營養(yǎng)價值會越高 。
另外 ， 苦瓜還富含礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，其中膳食纖維及維生素C的含量比番茄多出3倍 。
在中醫(yī)看來，生食苦瓜能夠清暑下火、解熱除煩;熟食則能潤脾補腎、養(yǎng)血滋肝 。在即將到來的夏天 ， 多食苦瓜是非常順應時節(jié)的 ， 可炒食、涼拌、煮湯，但是苦瓜也不能吃太多，因為其性寒 ， 容易引起脾胃虛寒，建議和辣椒、蔥、蒜同食 ， 更加有益健康 。
3、韭菜
韭菜中含有揮發(fā)性精油和硫化物，這些物質(zhì)使它具有特別的香氣 ， 還含有黃酮類、皂甙等物質(zhì)，有助消炎殺菌、降低血脂、增強免疫力 。
【哪些蔬菜越吃越健康？什么食物不宜經(jīng)常吃？】 另外，韭菜中含豐富的膳食纖維，也被稱作“洗腸菜”，可以幫助胃腸蠕動、預防便秘和大腸癌 。
中醫(yī)認為 ， 韭菜性溫，有溫腎補陽的功效 。
吃韭菜的最好時節(jié)要數(shù)春天，初春的時候最為鮮嫩 ， 烹調(diào)方法也有許多，韭菜肉餡餃子、韭菜炒雞蛋、韭菜盒子都是經(jīng)典的菜品 。
4、芹菜
芹菜的味道也是獨樹一幟，它的葉和莖都含有半萜類化合物，有的人難以接受，但是對喜歡這個味兒的人來說，聞著就能增進食欲 。
另外，很多人不喜歡芹菜梗的“細絲”，有時在嘴里嚼了半天都咽不下去 ， 不得不吐出來 。其實，這些絲就是膳食纖維，對促進腸道蠕動大有好處 。
提醒大家一點 ， 芹菜葉的營養(yǎng)遠遠超過莖 。芹菜葉可以炒雞蛋、包餃子、煎餅、做湯 。
5、魚腥草
魚腥草又叫做折耳根，它的特殊氣味讓人“過鼻不忘”，有些人吃一口就受不了 。
魚腥草的腥味來源是癸酰乙醛，這種物質(zhì)具有消炎抗菌作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長，可防治感冒引起的咳嗽、發(fā)燒、嗓子疼痛 。
中醫(yī)認為，魚腥草可以清熱解毒、消腫利尿 。魚腥草的葉和根都可以吃 ， 涼拌、炒食或者做湯都可以 ， 作為蘸料也很好吃 。
二、什么食物不宜經(jīng)常吃
1、致命食物之蠶豆
蠶豆中含有一種叫做巢菜堿苷的致毒物質(zhì) 。我們都知道，蠶豆雖然好吃，但是其中含有的制毒物質(zhì)可能導致人體中毒 。巢菜堿苷在進入人體入后會迅速減少紅細胞的數(shù)量，從而造成急性溶血性貧血 。

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