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大家都知道，中國的飲食文化，博大精深，幾乎沒有什么不能吃 。你知道沙蟲嘛，這是一種高蛋白的補品 。你想知道沙蟲有什么功效與作用？沙蟲有什么營養(yǎng)價值嗎？今天，就讓我們給大家講講沙蟲有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、沙蟲的功效與作用
沙蟲，動物學(xué)名稱為“方格星蟲”，非海腸子，產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽 ， 是一種高蛋白的補品 。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子 ， 呈長筒形 。下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下沙蟲的功效作用和營養(yǎng)價值 。
解煩渴、降血壓，滋陰降火、清肺補虛 。有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多，小孩兒尿床(夜尿頻繁)以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀 ， 均可用沙蟲食療 。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)還證實了沙蟲有降低血脂，破壞癌細(xì)胞生長等作用 。由于沙蟲的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、防癌、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老的功效 ， 因此，現(xiàn)代對沙蟲的藥用研究方向主要在溶栓藥物，抗凝血藥物以及抗衰老藥物上 。
2、沙蟲的營養(yǎng)價值
沙蟲，其名不美貌不雅 ， 但其營養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，有“海洋蟲草”的美譽 。它富含蛋白質(zhì) ， 多肽成分，17種氨基酸，其中人體必需的氨基酸含量很高，除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化 ， 抗菌，抗輻射，抗病毒 ， 抗疲勞，防癌，調(diào)節(jié)免疫 ， 延緩衰老作用的營養(yǎng)成分 。
沙蟲做法有很多，爆炒，煮湯 ， 熬粥 ， 椒鹽，油炸均可 。味道遠(yuǎn)勝海參、魚翅，因為海參和魚翅本身沒有什么味道 ， 故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味 。而沙蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色 ， 除城鄉(xiāng)居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴 。沙蟲還有較高的藥用功效和食療價值 。它性平，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效 。據(jù)藥書記載 ， 凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲;對于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎 ， 小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲粥吃可獲良好療效 。所以沙蟲是老少皆宜的營養(yǎng)滋補及食療佳品 。
3、沙蟲干的吃法
首先用剪刀把沙蟲剪開，然后用牙刷刷里面的沙 ， 千萬不要濕水 。然后把鐵鍋燒紅，放一點油，不能多 ， 把沙蟲放到鐵鍋里面干炒，開小火，小心弄糊，當(dāng)沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出 。最后就是快速用水洗 ， 跟著就放在水里泡，還是會有沙子沉底的 。煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯里一起煮，小心碗底的沙子 。這就是沙蟲無沙的基本弄法 。
注意：切不可將未經(jīng)炒黃的沙蟲直接泡浸 ， 否則煮出的沙蟲湯沒有鮮美的味道 。沙蟲干泡發(fā)后，可做成各種精美菜肴 。
4、沙蟲的4種做法
一、沙蟲粥的做法
1、清洗沙蟲(因為沙蟲生活在沿海地區(qū)的泥沙中，所以洗沙蟲時 ， 把沙蟲一頭的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干凈里面的沙粒 。)
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