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夏天吃“苦”好處多清熱消暑苦味食物皆屬于寒涼性質(zhì)，夏天人感覺煩燥、出汗多，吃些苦味的食物能祛濕清熱，還能預防中暑 。
泄火解毒夏天天熱 ， 很容易上火，出現(xiàn)嗓子疼、大便干、口舌生瘡、小便赤黃等一些癥狀 。根據(jù)五行學說，苦入心，有瀉熱之功 。吃一些苦味食物，能清心火，利于夏季養(yǎng)心 。
健脾開胃夏天吃什么都不香 ， 沒胃口也是常有的事情 ， 吃一些苦的食物 ， 能夠增加食欲，促進消化，生津開胃 。
“苦”也可以很好吃蜂蜜苦瓜汁蜂蜜苦瓜汁含有大量的膳食纖維、無機鹽和多種維生素，還有鈣、鐵以及鉀等多種微量元素，孩子飲用后能快速補充營養(yǎng)，增強免疫力 ， 減少疲勞 。
準備：苦瓜、蜂蜜、清水 。
做法：
1、苦瓜洗凈，去瓤、切片、放入攪拌機中，加少許涼白開，攪成汁；
2、用濾網(wǎng)將殘渣濾出，苦瓜汁倒入杯中，加入適當蜂蜜調(diào)味；
3、將做好的苦瓜汁放入冰箱冷藏后口感更佳 。
釀苦瓜清蒸出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香 。不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效 ， 還因為它是蒸菜，吃了還可以暖胃益氣 。
準備：苦瓜、豬肉餡、蝦仁、香菇、蔥花、枸杞、鹽、醬油、香油 。
做法：
1、苦瓜洗凈、斜切去頭尾 ， 切成小段、去瓤、籽后入沸水汆燙就撈出放涼；
2、香菇洗凈切碎末，蝦仁洗凈剁成泥，豬肉餡剁成肉糜；
3、取一大碗，放入豬肉糜、蝦泥、香菇末，加蔥花、鹽、醬油 ， 攪勻；
4、苦瓜段內(nèi)逐一填入肉餡，用勺壓緊；
5、盤中抹少許油，擺入苦瓜段，蒸鍋水燒開，大火蒸5分鐘取出；
6、鍋置火上放入枸杞 ， 將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，淋少許香油勾芡汁；
7、芡汁淋在蒸好的苦瓜上，點綴上枸杞即可 。
苦菊銀耳沙拉苦菊敗火、銀耳滋潤，敗火滋潤兩不誤，再加上酸甜的小番茄，孩子一定胃口大開！
準備：苦菊、銀耳、小番茄、沙拉醬、檸檬
做法：
1、苦菊洗凈、切段，小番茄洗凈切小塊，備用；
2、銀耳泡發(fā)后，去根，入開水鍋中汆燙2分鐘，撈出備用；
3、將所有食材裝入碗中，拌入沙拉醬、擠入幾滴檸檬汁拌勻即可 。
杏仁西芹炒蝦仁中醫(yī)認為芹菜性涼，味甘辛，可清熱除煩，平肝 ， 利水消腫，涼血止血 。
西芹的脆爽，蝦仁鮮嫩可口，杏仁微苦醇香，多種口感、多種層次巧妙集合在一起， 不但清淡爽口，也能均衡營養(yǎng) 。
準備：蝦仁、西芹、干杏仁、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉 。
做法：
1、蝦仁洗凈，加鹽、料酒抓勻，再加淀粉抓勻；
【夏天寶寶不愛吃飯怎么辦？那就試試這樣做！】2、干杏仁泡發(fā)、洗凈焯水撈出，西芹洗凈 ， 切段備用；
3、鍋中放油，油熱放入蔥、姜末爆香 ， 放入蝦仁翻炒變色；
4、再下入西芹、杏仁翻炒均勻，調(diào)入鹽后即可出鍋 。
杏香茼蒿茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽 。能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便 ， 消除水腫，還可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，增強記憶力 。
茼蒿和杏仁都是微微有一點苦頭的食物 ， 夏天吃能排毒祛火，開胃爽口 。
準備：茼蒿、干杏仁、大蒜、鹽、香油、醋 。
做法：
1、茼蒿洗凈，入開水略燙 ， 撈出后控干切小段，裝碗；
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