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青黃豆就是毛豆中剝出來的米，這種豆類食物口感非常的嫩，深受很多人的喜愛，而且這種食物的營養價值也很高 ， 那么青黃豆是黃豆嗎？青黃豆的功效作用有哪些？青黃豆是黃豆小時候 ， 也是黃豆 ， 但是功效作用有些不同，下面就來詳細了解具體情況吧 。
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1、青黃豆是黃豆嗎
是的 。青黃豆成熟后就是黃豆，它是在生活中普遍存在的一種食品 ， 用法甚多 。也有很多人喜歡用黃豆做成的食物 。
2、青黃豆的功效作用
大豆味甘、性平 ， 入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效 。
1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質 ， 含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇 ， 防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟 。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維 ， 既可通便，又能降低膽固醇含量；
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用 。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
5、大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失 ， 促進骨生成、降血脂等
3、毛豆的選購技巧
毛豆好壞辨別：
新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆 。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出 。新鮮的毛豆都易煮酥 ， 口感良好 。購買時 ， 要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤 。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離 ， 說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了 。
毛豆挑?。?
挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品 。
【青黃豆是黃豆嗎？青黃豆的功效作用有哪些？】
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