七、補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果;
4、紅燜羊肉
1.材料
羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只 ， 白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g） ， 鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g ， 草果3枚 ， 香葉2片，生抽100ml ， 料酒200ml，油2湯匙（30ml）
2.做法
1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊 。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊 。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復沖洗干凈，并且控干水分 。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香 ， 隨即放入焯好的羊肉塊 ， 并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色 。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫 。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可 。
3.小訣竅
1、為了徹底去除羊肉的腥膻味 ， 還可適當加大香料的用量 。
2、根據口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒，吃完后還可像火鍋一樣 ， 下入各種菜料繼續涮食 。
3、白蘿卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記 。
4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬，但最好不要用豆瓣辣醬 。
【羊肉有什么營養價值？羊肉有什么功效？】
相關經驗推薦
- 練背的動作順序是什么 練背的動作順序
- 什么是參戰參試人員呢 什么是參戰參試人員
- 描寫天氣的諺語有哪些? 描寫天氣的諺語
- 搬遷戶與拆遷戶有什么差別嗎 搬遷戶與拆遷戶有什么差別?
- 粉棕色頭發掉色之后是什么顏色
- 純棉T恤的優點有哪些
- 社保有幾種顏色區別 社保有幾種顏色
- 有氧踏板作用是什么 有氧踏板作用
- 身份證復印件丟失危害有哪些 身份證復印件丟失危害
- 新聞的三大特點和六大要素 新聞六要素是什么