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雞蛋是一種很好的食品，也是我們在日常餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的，對于雞蛋的吃法，其實(shí)有很多 ， 但是 ， 我們上班族朋友們最常見到的應(yīng)該是茶葉蛋，對于茶葉蛋的食用其實(shí)有很多需要注意的地方，那么 ， 吃茶葉蛋有哪些需要注意的？茶葉蛋健康嗎？
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1、茶葉蛋健康嗎
最近 ， 臺(tái)灣一檔綜藝節(jié)目被網(wǎng)友翻出并走紅網(wǎng)絡(luò)，在節(jié)目中，主持人和嘉賓聊到茶葉蛋時(shí)表示，大陸群眾收入非常低 ， 根本消費(fèi)不起茶葉蛋 。由于該節(jié)目觀點(diǎn)太過離奇，在微博上網(wǎng)友們紛紛以茶葉蛋為話題進(jìn)行了調(diào)侃，并曬出自己的茶葉蛋照片進(jìn)行“炫富” 。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃 。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾 ， 游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉 。可以做餐點(diǎn) ， 閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和風(fēng)趣都兼而有之 。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃 。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法 。
茶葉蛋有悖于健康，更談不上營養(yǎng) 。
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品 。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng) 。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等 。
但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的 。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康 。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收 ， 容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松 。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營養(yǎng)食品分開食用 ， 雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法 ， 既利于雞蛋營養(yǎng)的吸收 ， 又美味可口 。茶葉最好在飯后1小時(shí)飲用，或者用茶葉做飯也是不錯(cuò)的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處 。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可 。
各種茶葉蛋做法
可樂茶葉蛋
原料： 雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂 。
做法：煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了 。輕敲雞蛋的目的在于 ， 使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，烹煮時(shí)間也不用太久 。
將茶葉和鹽倒入鍋中 。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整 。把醬油倒入鍋中 。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味和喜好靈活掌握 。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了 。把可樂倒入鍋中 。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁 。
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