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豆腐的歷史其實(shí)可以追溯到漢代，他是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N食品，豆腐含有豐富的營養(yǎng)元素 ， 主要的材料來自于黃豆，所以很健康很天然，并且豆腐也能算是種代表中國的食品，在國宴上就有豆腐的身影，但是豆腐也不能多吃，那么，豆腐吃太多有哪些壞處？吃豆腐需要注意哪些問題？
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1、吃豆腐的注意事項(xiàng)
自從漢朝的淮南王劉安發(fā)明了豆腐以來，它就一直是我們餐桌上不斷的一種菜品 。近年來更是隨著華人傳遍世界，成了世界人民都知道的一種美味食品 。不可否認(rèn)，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值高，很多人對它都比較偏愛 。但任何事情都是過猶不及，豆腐吃太多了也會危害健康，甚至?xí)l(fā)疾病 。
豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一 。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價(jià)較高 。
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等 。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng) ， 具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等 。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康 。
問題1：促使腎功能衰退
【豆腐吃太多有哪些壞處？吃豆腐需要注意哪些問題？】 在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外 。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食 ， 大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康 。
問題2：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀 。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸 。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成 。
問題4：導(dǎo)致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì) ， 它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄 。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病 。
問題5：促使痛風(fēng)發(fā)作
豆腐含嘌呤較多 ， 嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，特別是痛風(fēng)病患者要少食 。
可見 ， 豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量 。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)病、動脈硬化患者更要控制食用量 。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食 。
2、怎樣吃豆腐最健康
豆腐與肉類
如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用 ， 使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用 。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類莫屬了 。
豆腐與魚
取長補(bǔ)短 ， 豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理 ， 營養(yǎng)價(jià)值更高 。
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