1、胡蘿卜當中富含有豐富的維生素 ， 有些維生素是水溶性的 ， 有些是脂溶性的維生素 ， 因此生吃和熟吃都有營養 。
【胡蘿卜生吃有營養嗎 生吃胡蘿卜有營養嗎】2、如果胡蘿卜生吃的話 ， 可能能夠更多地補充水溶性的維生素 ， 比如維生素B ， 維生素C ， 因為這些維生素怕熱 。如果胡蘿卜熟吃能夠更好地吸收到脂溶性的維生素 ， 比如胡蘿卜素 ， 在適當的溫度 ， 熟制的情況下更易被機體吸收 。
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