1、用料：豬肉500g、油適量、鹽一勺、雞精一勺、醬油一勺、料酒一勺、花椒粉一勺、雞蛋一個、淀粉兩勺、糖半勺、姜兩片 。
【飯店里的小酥肉怎么做的 飯店里的小酥肉怎么做的視頻】2、豬前腿肉切成厚片 ， 放入碗中 。
3、加入料酒、糖、醬油、鹽、花椒粉、姜片和雞蛋 ， 攪拌均勻 。
4、加入淀粉 ， 攪拌均勻 ， 放置半小時 。
5、鍋中燒油 ， 炸至金黃撈出 。
6、將由再次升溫復炸 ， 炸酥后撈出即可 。
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