炒回鍋肉制作方法竅門炒回鍋肉制作方法 _生活百科

1、五花肉300克、大料3克、香葉3克、料酒20毫升、姜蒜20克、豆瓣醬5克、花椒3克、醬油10毫升、青椒50克、蔥白20克、鹽3克。
2、做法：帶皮五花肉去毛洗凈下入清水中，加入姜片、大料和香葉煮至六分熟。
3、撈出晾涼后切片備用，熱油下豆瓣醬炒出紅油。
4、加入姜蒜末和花椒，下入五花肉片同炒淋入料酒。
【炒回鍋肉制作方法竅門炒回鍋肉制作方法】5、加醬油上色、加入青椒和蔥白起鍋前加鹽即可。