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蛤蜊干的功效與作用及食用方法 蛤蜊干的功效與作用

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蛤蜊干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成的 ， 很多人喜歡吃 ， 那么蛤蜊干的功效與作用是什么呢？蛤蜊干能直接吃嗎？蛤蜊干的功效與作用蛤蜊干中含有豐富的胡蘿卜素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及多種生物活性成分 ， 食用可以為機體提供豐富且全面的營養 。
而且據李時珍的《本草綱目》記載 ， 蛤蜊能治瘡、癤腫毒 ， 消積塊 ， 解酒毒等病 ， 經現代研究后又表明 ， 蛤蜊還有清熱利濕、化痰、散結等功效 ， 因此蛤蜊干的食療藥用價值很高 。【蛤蜊干的功效與作用及食用方法 蛤蜊干的功效與作用】
蛤蜊干能直接吃嗎不能 。
蛤蜊干是去除水分制成的 ， 而做為一種干制品 ， 直接吃的話 ， 不僅口感十分柔韌難以下咽 ， 還不易被人體消化吸收 ， 而且在它的褶皺中 ， 可能還會含有灰塵、砂礫及細菌微生物等雜質 ， 是很難使用清水沖洗干凈的 ， 要是直接吃的話 ， 很容易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀 ， 因此蛤蜊干通常都需要經過泡水發脹后 ， 再進行清洗烹飪后才能食用 。

干蛤蜊肉要泡多長時間24小時左右 。
蛤蜊在制干后 ， 吸水性并不強 ， 因此想要再次泡發 ， 往往需要24個小時左右才可以 ， 但具體的的泡發時間是和水溫相關的 ， 要是用熱水泡的話 ， 則可以使泡發的時間縮短一些 ， 只不過熱水同時也會造成較多的營養流失 ， 所以用的情況較少罷了 。
其次在蛤蜊泡水期間 ， 要注意換水2-3次 ， 因為蛤蜊的營養豐富 ， 所以在泡水期間 ， 也是一個滋生細菌微生物的過程 ， 因此為防止蛤蜊變質 ， 最好是勤換水 。
蛤蜊干黑色的能不能吃不建議吃 。
蛤蜊干的黑色部分通常指的是內臟器官 ， 雖然說其中也含有一定的營養成分 ， 但蛤蜊的器官密集 ， 因此消化道也包含其中 ， 其中一些未消化的物質 ， 也就是蛤蜊的糞便都包含在其中 ， 大部分人都不太想接納 ， 所以這個部位不建議食用 。

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