紅燒花鰱魚的家常做法紅燒花鰱魚的家常做法是什么 _生活百科

1、準備材料：花鰱魚1條，料酒、冰糖、老抽、紅椒、蒜泥、姜、蔥、油、鹽適量。
2、花鰱魚洗凈，去頭、尾。
3、瀝水后，在魚身上抹點鹽。
4、調料切好備用。
5、大火加熱，爆香蔥姜盛起，轉中小火，魚肉入鍋煎制。
6、兩面煎黃后，倒入適量料酒。
7、倒適量老抽。
8、中大火燒1-2分鐘，中間翻個面，使老抽變濃后充分浸入魚肉中。
9、放一小把冰糖。
【紅燒花鰱魚的家常做法紅燒花鰱魚的家常做法是什么】10、倒入適量熱水，再放點蔥姜，大火加蓋燒。
11、水開后，放少許蒜泥。
12、加蓋大火燒開，轉小火燉制，中間撒適量鹽調味。
13、燒至10分鐘后，魚肉充分吸收變色后，轉大火收汁，放些紅椒，再撒點味精，關火即可。
14、盛盤后，再撒些蔥花點綴。