文章插圖
山藥是生活中很常見的蔬菜食物 ， 適當吃山藥可以為健康帶來很多的好處 ， 但是吃山藥也有許多要注意的地方，那么山藥健脾養胃的吃法有哪些？山藥怎么吃健脾養胃最好？山藥的健脾養胃吃法很簡單 ， 下面就來詳細了解如何吃山藥養胃效果好吧 。
文章插圖
1、山藥健脾養胃吃法
1.熬粥：搭配上紅棗
山藥為薯類的一種，作為主食吃不僅營養豐富同時還可幫助調養脾胃，降低血脂和血壓，減輕體重 。而如果用來炒菜的話，吃了山藥再吃飯，就會造成淀粉類食物過多，導致體重增加 。
最推薦的是山藥薏米紅棗粥，這個可是被稱為“長壽粥” 。薏米提前浸泡，山藥去皮切塊一起煮成粥即可，一周建議選擇三次，也可以再加入一些其他的食材，比如黑芝麻，黑米一起打成米糊也非常方便 。蒸山藥也是經常吃的，蒸熟后可淋上藍莓果醬，增強氣血的同時增加了藍莓的抗氧化延緩衰老的功效，口味也更受歡迎 。
2.做菜：做成五彩的
原料有山藥、胡蘿卜、豌豆、玉米粒和紅甜椒 。做起來很簡單 ， 把這些原料都切成像豌豆那么大的丁，倒進開水中汆燙兩分鐘左右，然后在放到涼水里沖洗一遍 。再倒色拉油，爆香蔥蒜末翻炒兩三分鐘，加調味料后加水淀粉勾芡就可以了 。這道菜既適合糖尿病人 ， 又因色彩鮮明而利于提升食欲 。
其實，對于那些脾胃虛弱的人來說也很適合，能幫助她們逐漸恢復脾胃運化功能，并有足夠的能量幫助消耗分解體內沉積的脂肪 ， 這樣一來氣血充足了 ， 血液循環暢通了，人看起來也更有好氣色 。
2、挑選山藥的方法
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥 ， 適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿 ， 面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜 。
2、再看外觀 。稍稍有點扁 ， 頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色；或是莖干筆直 ， 質地堅實；再或是呈小手的形狀都是好的山藥 。若是有突起的疙瘩 ， 口感可能會稍硬一些 。
3、接著用手握 。握住山藥一段時間 ， 時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些 。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感；不新鮮的山藥會“出汗” ， 表皮滲出細小水珠 ， 這是被凍過的山藥 。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質和游離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳 。
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥；被凍過的山藥切開后，里面肉色發紅如鐵銹，而且有硬心 ， 汁液像水 。
5、掂重量 ， 大小相同的山藥，較重的更好 。
6、看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好 。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好 。
7、最后看橫切面 ， 山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的 ， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。
注意：如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害 。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷 。山藥怕凍、怕熱 ， 冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了 。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差 。
相關經驗推薦
- 山藥具有哪些功效作用？山藥怎么吃才好？
- 山藥有哪些保健吃法？怎樣吃山藥養生效果最好？
- 有胃病的人如何養胃
- 平時吃什么食物可以養胃？日常養胃護胃的方法是什么？
- 冬季喝什么茶養胃？生活中哪些茶喝了能養胃？
- 枸杞山藥？枸杞山藥茶
- 健脾祛濕食物有哪些？吃什么食物能起到健脾祛濕的作用？
- 冬季要喝的養胃湯有哪些？冬季養胃喝什么湯好？
- 冬季養胃的飲食原則是什么？胃寒的人吃哪些食物對身體好？
- 有胃病的人如何養胃 幾款針對不同胃病的藥膳