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零食是很多人都愛吃的，零食的種類也有很多，肉脯、薯片等等都是常見的受到大眾歡迎的零食，其實在家就可以制作一些零食 ， 無添加，更安全健康，也可以做的非常美味，那么在家如何自制零食？家庭自制零食的方法有哪些？下面為大家介紹 。
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1、如何自制零食
【在家如何自制零食？家庭自制零食的方法有哪些？】 (1)蜜汁豬肉脯
食材：瘦豬肉餡250g、生抽1湯匙、料酒2茶勺、魚露1茶勺、蜂蜜2茶勺、白糖2茶勺、鹽2g、黑胡椒碎2g、紅曲粉1/8茶勺、白芝麻適量
做法：1.將豬肉餡剁細膩，加生抽、料酒、魚露、蜂蜜順一個方向攪拌上勁 。
2.再加入糖、鹽、黑胡椒碎、紅曲粉攪拌成很有黏性的肉餡 。
3.取一半量放入大小合適的保鮮袋中(即與烤網(wǎng)寬窄差不多的保鮮袋) 。
4.搟成約2—3mm厚的長方形片狀，放在大烤盤中 ， 入冰箱冷凍數(shù)小時至硬 。
5.烤箱預(yù)熱200°，取出凍硬的肉糜，去掉保鮮袋，放在烤架上，再放入烤盤中 。
6.入烤箱烤制約25分鐘，中間取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻 。
7.烤好的蜜汁豬肉脯 ， 切去四邊不規(guī)則的部分 ， 切成適當大小的條狀即可 。
(2)花生牛軋?zhí)?br /> 食材：麥芽糖漿40g ， 淡奶油250g、砂糖125g、熟花生150g、油適量、鹽適量
做法：1.把淡奶油、麥芽糖漿、白砂糖稱量在小鍋里 ， 準備好食品溫度計，找一把木勺或者耐熱橡皮刮刀 。
2.找一個適當?shù)哪＞撸瑝|一層油紙以方便脫模 。
3.開始用中火熬制糖漿，一定要不停攪拌 。
4.熬到100度的樣子，用小火熬到125度的樣子，糖漿滴落時會象厚重的緞帶飄落 ， 這個程度的糖漿，做好的糖是入口即化的，略微偏軟，非常順滑的口感，如果喜歡較硬一些，可以繼續(xù)熬至130度 。
5.關(guān)火，倒入粗略切碎的熟花生拌勻 。
6.迅速倒入準備好的模具中，這時可用一只干凈的刮刀把鍋里和勺子上的糖漿刮干凈 ， 并把牛軋?zhí)菈浩秸@個過程使用一只新的刮刀，一點也不會粘 ， 也不用太過著急 ， 糖不會很快凝固 。
7.晾涼后將整塊的牛軋?zhí)侨〕觯驗槟＞邏|了油紙，所以倒扣磕一下就很容易取出，而且底面也相當整齊 。
8.用鋒利的刀切割成喜歡的大小就可以了 。
(3)原味曲奇
食材：低筋面粉200g、細砂糖60g、雞蛋60g、無鹽黃油130g
做法：1.黃油室溫融化 ， 加入幼砂糖，用打蛋器充分打發(fā)至黃油顏色明顯變白，體積明顯增大 。
2.分次將蛋液加入黃油內(nèi)，每次都將蛋液充分打均勻 。
3.篩入低粉 。
4.用橡皮刮刀拌勻，至無粉狀態(tài)即可 。
5.裝入擠裱袋內(nèi)擠出曲奇形狀 。
6.送入烤箱，180度，中下層，約18分鐘 。
(4)自制咖喱牛肉干
食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、鹽3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺
做法：1.牛肉洗凈切成大塊 。
2.把牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水、姜片 。
3.加入1湯匙黃酒，大火燒開3分鐘，撇去浮沫 ， 加蓋上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 。
4.撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1厘米左右的條
5.把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯 。
6.再放入生抽，放鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油 。
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